科学吃油,牢记五大基本原则

发布时间:2024-08-29 | 来源:兰州市第三人民医院 | 点击数:2052

科学吃油,牢记五大基本原则


过“油”不及 总量控制

《中国居民膳食指南(2022)》推荐的成年人每日食用油摄入量为25~30克,过量容易导致肥胖,增加慢性病风险。

多“油”齐用 兼容并包

不要长期吃一种食用油,应坚持丰富食用油的种类,相互搭配,轮换食用,保持脂肪酸均衡。

少“油”低温 保持营养

油温过高会损失油的营养,甚至产生有毒物质。坚持中华民族低温烹饪的传统,优先采用蒸煮、炖等比较健康的烹饪方式,养成少油低温的烹饪习惯。

过“油”不回 弃油不用

油炸食品时用油多,高温之后容易发生聚合、变质,产生有害物质,不宜倒回原来油瓶反复使用,要学会丢弃“废油”。

现买现吃 过期不用

一般情况下,建议购买小包装食用油,避光低温干燥保存;每次使用过后要拧紧盖子,严防空气和水进入;定期清洗油瓶,过期果断丢弃。


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