科学吃油,牢记五大基本原则
发布时间:2024-08-29 | 来源:兰州市第三人民医院 | 点击数:2052
科学吃油,牢记五大基本原则
过“油”不及 总量控制
《中国居民膳食指南(2022)》推荐的成年人每日食用油摄入量为25~30克,过量容易导致肥胖,增加慢性病风险。
多“油”齐用 兼容并包
不要长期吃一种食用油,应坚持丰富食用油的种类,相互搭配,轮换食用,保持脂肪酸均衡。
少“油”低温 保持营养
油温过高会损失油的营养,甚至产生有毒物质。坚持中华民族低温烹饪的传统,优先采用蒸煮、炖等比较健康的烹饪方式,养成少油低温的烹饪习惯。
过“油”不回 弃油不用
油炸食品时用油多,高温之后容易发生聚合、变质,产生有害物质,不宜倒回原来油瓶反复使用,要学会丢弃“废油”。
现买现吃 过期不用
一般情况下,建议购买小包装食用油,避光低温干燥保存;每次使用过后要拧紧盖子,严防空气和水进入;定期清洗油瓶,过期果断丢弃。